Це – ресторан «Аллегро» у празькому готелі Four Seasons. Заслуга належить шеф-повару Андреа Аккорді, який раніше працював у Флоренції, де заробив свою першу «мішленівську зірку». Після від’їзду повара до Праги флорентійський ресторан свою нагороду втратив.
Класифікацію путівника Michelin вважають найпрестижнішою в світі. У 1900 році Андре Мішлен випустив довідник з рекомендаціями для подорожуючих: маршрути, варті уваги місця, готелі та ресторани. Від 1926 року з’явилася система зірочок (від однієї до трьох), яких удостоюють найкращих ресторанів. Наразі у світі нараховують понад тисячу ресторанів з однією зірочкою. Трьома відзначені тільки 68 закладів в 11 країнах. Із них – 25 у Франції, 9 у Німеччині, 8 в Японії, 6 в Іспанії, по 5 – у США та Італії. В Україні поки що таких закладів немає.
Типове меню ресторану рівня «мішленівської зірочки» виглядає так: (варіант закуски за $32)
«Канапе зі свіжого лосося з лимоном і зубчиком часника, вершковим мусом та смаженим сельдереєм; зайчатина з трюфелями на кавальчику підсмаженого хліба; паштет з печінки качки із салатом із цикорію та рокфором».
Класифікацію путівника Michelin вважають найпрестижнішою в світі. У 1900 році Андре Мішлен випустив довідник з рекомендаціями для подорожуючих: маршрути, варті уваги місця, готелі та ресторани. Від 1926 року з’явилася система зірочок (від однієї до трьох), яких удостоюють найкращих ресторанів. Наразі у світі нараховують понад тисячу ресторанів з однією зірочкою. Трьома відзначені тільки 68 закладів в 11 країнах. Із них – 25 у Франції, 9 у Німеччині, 8 в Японії, 6 в Іспанії, по 5 – у США та Італії. В Україні поки що таких закладів немає.
Типове меню ресторану рівня «мішленівської зірочки» виглядає так: (варіант закуски за $32)
«Канапе зі свіжого лосося з лимоном і зубчиком часника, вершковим мусом та смаженим сельдереєм; зайчатина з трюфелями на кавальчику підсмаженого хліба; паштет з печінки качки із салатом із цикорію та рокфором».
