23 підрозділи Збройних сил України перейшли на харчування «за каталогами», з можливістю індивідуального коригування раціону, відповідно до стандартів НАТО, повідомляють у Міністерстві оборони. Нова система харчування поступово замінює нинішню, коли продукти для всієї армії постачають, зберігають і готують із них страви три приватні компанії, якість роботи яких є незадовільною, пояснює начальник Центрального управління продовольчого забезпечення Збройних сил України Микола Куклюк.
Начальник продовольчого забезпечення #ЗСУ Микола Куклюк :аутсорсінг у харчуванні виявився неякісним.Багато зауважень від бійців.Непрозора ціна.Монополізація:3фірми!Нові не можуть зайти.Командир не міг впливати на ситуацію.Нема штатних кухарів.Тому-перехід на нову систему pic.twitter.com/8Idkv1G7fZ
— Solonyna Yeugen (@SolonynaY) March 27, 2018
За його словами, відтепер раціон визначатиме командир кожного підрозділу, за каталогом зі 355 найменуваннями продуктів, враховуючи вподобання бійців. Каталог має електронний вигляд, і дозволяє сформувати будь-який раціон, якщо він не виходить за межі визначеного діапазону цін і забезпечує достатню калорійність харчування, пояснив посадовець.
«Електронна система розкладки продуктів не дозволить сформувати некалорійне або неякісне меню (у каталозі немає дешевших замінників для натуральних продуктів – ред.), також новий каталог містить нові продукти харчування: соки, гриби, кисломолочні та кондитерські вироби, на 40 % збільшилась норма м’яса, – наголошує Микола Куклюк. – Аутсорсингові компанії (ті, які забезпечують харчування армії останнім часом – ред.) не можуть надавати послуги під час висування військових частин з постійного місця дислокації. Тому перехід на нову систему передбачає введення штатних посад кухарів, які після відповідного навчання працюватимуть на новому сучасному обладнанні».
Микола Куклюк,відповідальний за продовольство у #ЗСУ :нова система харчування"за каталогом"-є сумісною зі стандартами #НАТО .Розширений асортимент,355 найменувань, коригування на рівні частини.Сучасне кухонне обладнання.Штатні кухарі.Програма не дає занизити якість і калорійність
— Solonyna Yeugen (@SolonynaY) March 27, 2018
Якщо раніше страви для бійців ЗСУ готували фірми, які вигравали тендери, то зараз це робитимуть штатні кухарі, а компанії-переможці тендерів робитимуть лише щотижневу доставку продуктів до частин, уточнюють в Міноборони. За минулий рік до штату Збройних сил взяли 1200 кухарів, до кінця 2019 року, коли на харчування «за каталогом» перейдуть усі підрозділи, кухарів буде більш ніж чотири тисячі, пояснюють у Міноборони.
Всі #ЗСУ перейдуть на нове харчування до кінця 2019 року. Нове обладнання -пароконвектомати. Навчаємо кухарів - Микола Куклюк.
— Solonyna Yeugen (@SolonynaY) March 27, 2018
Окрім того, у відомстві наголошують, що для реформування військової кухні закуповується нове обладнання для готування страв – пароконвектомати. Що ж до оновленого сухого пайка, то набір продуктів у ньому так само збільшився, і для упаковок з основними стравами передбачено технологію саморозігріву, як у сухих пайках країн-членів НАТО.
Як повідомив Микола Куклюк, за новими технологіями і новими «каталогами» вже харчуються 23 тисячі українських вояків: це підрозділи спеціальних операцій, військово-морські сили та ракетні війська, виші та шпиталі Міноборони.
Микола Куклюк, #ЗСУ : новий сухий пайок (виготовляється за тендерами) - і сухим назвати важко. 3 страви, які можна розігрівати паливом, що надане в пайку, просто в окопі. Є солодощі, курага, жуйка, напоі. Наразі 22 тис.бійців мають нову систему харчування.
— Solonyna Yeugen (@SolonynaY) March 27, 2018
Для кращої координації командири та бійці щодня викладають фото та відео приготування страв на спеціальні акаунти у соцмережах, де обмінюються досвідом, і де нову систему харчування можуть аналізувати посадовці управління продовольчого забезпечення Міноборони. Наразі набір з 355 продуктів дозволяє солдатам харчуватися різноманітніше, а кухарям – працювати творчо, готувати різні страви української та західноєвропейської кухні, звітують у Міноборони.